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本书是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的职业技能培训教材，是超市从业人员岗位组合培训教材知识系列中的一本，全书文字通俗易懂，内容实用，主要介绍了商品概念与商品分类、商品目录和商品代码、商品包装、商品质量、商品特性等内容。

本书可供职业学校、企业在职培训使用，也可供相关人员自学使用。

第一章　商品概念与商品分类　

　　第一节　商品概念　

　　第二节　商品分类　

　　第三节　商品专业分类　

　　第四节　商品商业分类　

　　第五节　超市商品分类与管理　

　第二章　商品目录和商品代码　

　　第一节　商品目录　

　　第二节　商品条形码　

　　第三节　超市商品价格标识　

　第三章　商品包装　

　　第一节　商品包装概论　

　　第二节　商标　

　　第三节　超市商品包装　

　　第四节　超市商品日常包装　

　第四章　商品质量　

　　第一节　商品质量概论　

　　第二节　超市商品质量常识　

　　第三节　超市商品质量管理　

　第五章　商品特性　

　　第一节　商品基本特性　

　　第二节　超市商品特点　

　　第三节　超市各类商品的特性

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第一章　商品概念与商品分类

　　第一节　商品概念

　　商品是社会发展到一定阶级的产物。随着社会分工的出现，人类专注于某一生产领域的劳动，大大提高了劳动生产率，这时出现了一定的剩余产品，其中有一部分用来交换或出卖的剩余产品，称为商品。

　　一、商品基本概念

　　马克思政治经济学对商品的定义是：商品是使用价值和价值的统一体，商品的二重性是由劳动的二重性决定的，人们的具体劳动构成了商品的使用价值，商品的使用价值构成了社会财富。人们的抽象劳动构成了商品的价值。商品的使用价值是价值的物质承担者。商品的价值是政治经济的研究范畴，商品的使用价值才是商品学研究的对象。

　　商品的使用价值是指商品满足人类某种需要的效用，即商品的有用性。如食物可以充饥，衣服用来御寒，交通工具可以节约时间和体力等。商品之所以具有使用价值和不同的商品具有不同的使用价值，这是由商品本身的属性决定的。例如衣服的御寒功能是由衣服本身的属性决定的（衣服面料具有保温性和绝缘性）。

　　商品之所以成为商品，必须具备以下几个特征：

　　1．商品凝结着人类一般无差异劳动

　　不含有人类劳动的天然物品，无论它给人类提供了多么大的效用，也不能称之为商品。如阳光、空气虽然是人类生活必不可缺的物品，但人类在呼吸空气、享受阳光时是不需要付出任何劳动，所以它们不是商品。这些物品一旦加入人类的劳动后，就转化为商品。如太阳能转化为热能，自来水公司生产的水，污染的河流被净化后用作旅游景点等。

　　2．商品不是生产供自己消费的产品

　　生产者生产商品不是为了获得它的使用价值，而是为了获得它的价值，通过交换把它的使用价值让渡出去。

　　农民生产出来的粮食，供自己家人消费的那部分，不能称之为商品，而另外那部分用来交换其他产品或换回货币的才能称之为商品。一个家庭妇女为自己家人准备了一桌丰盛的酒宴，虽然为此付出了劳动，家人也得到了满足，但她的劳动不能计入GNP（国民生产总值），她为此付出的劳动也不是商品。一个钟点工为某社区几户人家准备晚餐，并获得一定的劳动报酬，她的劳动成果就构成GNP的一部分，她的劳务服务成了商品。

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前言

编写说明　　目前，超市已成为中国最常见、发展最快的一种零售业经营形式，其零售额在我国消费品零售总额中所占的比例越来越高，发展速度居各零售业态之首。在国外，超市在许多国家也得到迅猛发展，美国从事超市连锁经营的沃尔玛已连续3年位居世界财富500强第一位。然而，