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全书分为三部分，对调饮茶的调配原则和价值表达做出科学梳理，系统分析了全国不同品类的调饮茶企业生产情况以及消费者对调饮茶的认知与购买状况。第一部分为理论与产业部分，梳理了学者们对调饮茶的相关研究，合理、科学界定调饮茶的概念，分析其内涵，研究调饮方式的演进过程，指出了现阶段我国调饮茶产业发展面临的困境；第二部分为市场与消费行为部分，在阐述全球茶饮料市场发展概况的基础上，分析我国不同类型消费市场的发展现状以及消费特征，并通过二元逻辑回归实证分析以及区间设限回归分析研究消费者对调饮茶购买行为的影响因素；第三部分为实证案例部分，按照调饮茶的分类，从原料选择、器具搭配、调配比例等诸多方面进行详细解读，并且配有操作演示视频。本书除可作为新职业“调饮师”培训教材外，还可作为调饮茶从业人员和管理人员以及调饮茶爱好者的学习读物。

《调饮茶理论与实践》一书重点介绍调饮茶产业的生产与消费市场，对于今后调饮茶企业扩大市场规模、刺激二三线消费市场的开发以及强化消费者对调饮茶的认知与购买行为具有重要的借鉴作用。该书在调饮茶市场及消费等环节进行的系统阐述，不仅为该领域的学者提供了明晰的研究框架，更为企业、政府相关部门的决策提供了参考。

——中国工程院刘仲华院士

该书的出版填补了国内调饮茶领域基础研究的空白，解决了调饮茶产业中面临的亟待解决的问题，其学术水平与价值居于国内领先水平，且具有较强的应用价值。

——云南农业大学盛军校长

该书是张士康教授团队深入研究、共同努力的成果结晶，体现出较高的写作水平和极为丰富的专业知识水平，理论意义与现实意义兼备，具有较高的学术价值和应用价值。

——浙江大学茶叶研究所王岳飞所长

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张士康，工学博士、正高级工程师，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院学术委员会主任，兼任全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、中国茶叶流通协会专家委员会主任等。

陈燚芳，国家一级茶艺师，一级评茶师，师承浙江大学茶学大师童启庆教授，生活美学研究与实践者，素业茶院创办人。

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书籍介绍

全书分为三部分，对调饮茶的调配原则和价值表达做出科学梳理，系统分析了全国不同品类的调饮茶企业生产情况以及消费者对调饮茶的认知与购买状况。第一部分为理论与产业部分，梳理了学者们对调饮茶的相关研究，合理、科学界定调饮茶的概念，分析其内涵，研究调饮方式的演进过程，指出了现阶段我国调饮茶产业发展面临的困境；第二部分为市场与消费行为部分，在阐述全球茶饮料市场发展概况的基础上，分析我国不同类型消费市场的发展现状以及消费特征，并通过二元逻辑回归实证分析以及区间设限回归分析研究消费者对调饮茶购买行为的影响因素；第三部分为实证案例部分，按照调饮茶的分类，从原料选择、器具搭配、调配比例等诸多方面进行详细解读，并且配有操作演示视频。本书除可作为新职业“调饮师”培训教材外，还可作为调饮茶从业人员和管理人员以及调饮茶爱好者的学习读物。

《调饮茶理论与实践》一书重点介绍调饮茶产业的生产与消费市场，对于今后调饮茶企业扩大市场规模、刺激二三线消费市场的开发以及强化消费者对调饮茶的认知与购买行为具有重要的借鉴作用。该书在调饮茶市场及消费等环节进行的系统阐述，不仅为该领域的学者提供了明晰的研究框架，更为企业、政府相关部门的决策提供了参考。

——中国工程院刘仲华院士

该书的出版填补了国内调饮茶领域基础研究的空白，解决了调饮茶产业中面临的亟待解决的问题，其学术水平与价值居于国内领先水平，且具有较强的应用价值。

——云南农业大学盛军校长

该书是张士康教授团队深入研究、共同努力的成果结晶，体现出较高的写作水平和极为丰富的专业知识水平，理论意义与现实意义兼备，具有较高的学术价值和应用价值。

——浙江大学茶叶研究所王岳飞所长