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时光书栈 -正宗绝色川菜（升级版） 郑伟乾【正版】

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正宗绝色川菜（升级版） 郑伟乾【正版】书籍详细信息

  • ISBN：9787229105099
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-01
  • 页数：228
  • 价格：10.00
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

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内容简介：

吃在四川，吃的是麻辣鲜香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜（升级版）》是畅销菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版畅销特色，延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式，更新书中近50%的菜品，以“展示最地道、最正宗的过瘾川菜”的编写主旨，让读者全面领会川菜烹饪的精髓，体验巴蜀饮食文化。

此外，在原版基础上，增加了经典川菜背后的风俗故事、烹饪工艺、味型、准备时间、烹饪时间、难度、受欢迎度等知识要点，还将每道菜品的味型及麻辣指数做出了标示，方便您快速找到自己喜欢的川味美食，根据个人口味做出自己喜爱的正宗绝色美味川菜。

《正宗绝色川菜（升级版）》让烹饪变得简单、可量化，更适合新一代的80、90后读者阅读。跟着书中的步骤，“菜鸟”也能做出正宗、地道的绝色川菜！

书籍目录：

章麻辣鲜香话川菜川菜的发展历史和流派 t百菜百味品川菜 t识得川菜辣滋味 t正宗川菜的调味品 t第二章经典川菜宫保鸡丁 t麻婆豆腐 t鱼香肉丝 t蒜泥白肉 t东坡肘子 t夫妻肺片 t开水白菜 t毛丶血旺 t酸菜鱼 t回锅肉 t川北凉粉 t第三章凉菜手撕鸡 t口水鸡 t泡椒凤爪 t脱骨凤爪 t烧椒鸡杂 t凉拌鸭胗 t青椒皮蛋 t功夫耳片 t香辣拌肘花 t红油肚丝 t麻辣牛展 t五香凉拌牛肉 t香水牛肉 t麻辣牛肚 t泡菜牛百叶 t炝拌海蜇头 t珊瑚脆笋 t西芹黑木耳 t四川泡菜 t爽口脆笋 t脆拌莴笋片 t菜根香 t美味蕨菜 t清香茄条 t炝拌南瓜苗 t鲜拌桃仁 t桃仁苦菊 t炝拌藕片 t芥末菠菜 t第四章热菜泉水鸡 t风味手撕鸡 t重庆辣子鸡 t香辣鸡中翅 t鲜辣掌中宝 t干锅鸡脆骨 t魔芋子姜鸭 t秘制糯米鸭 t……………………

”

作者介绍：

郑伟乾中式烹调师（技师）中国烹饪大师国家考评员烹饪大赛裁判员20年深圳大运会试餐专家深圳市饮食服务行业协会副会长深圳市名厨专业委员会常务副主任从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年，现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所考评员，兼任多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。先后荣获“深圳金厨”、“青年厨师”“中国名厨”“深圳教师”称号，参与培训、考评学员超过两万名，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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编辑推荐

吃在四川，吃的是麻辣鲜香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜（升级版）》是菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版特色，延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式，更新书中近50%的菜品，以“展示最地道、最正宗的过瘾川菜”的编写主旨，让读者全面领会川菜烹饪的精髓，体验巴蜀饮食文化。此外，在原版基础上，增加了经典川菜背后的风俗故事、烹饪工艺、味型、准备时间、烹饪时间、难度、受欢迎度等知识要点，还将每道菜品的味型及麻辣指数做出了标示，方便您快速找到自己喜欢的川味美食，根据个人口味做出自己喜爱的正宗绝色美味川菜。《正宗绝色川菜（升级版）》让烹饪变得简单、可量化，更适合新一代的80、90后读者阅读。跟着书中的步骤，“菜鸟”也能做出正宗、地道的绝色川菜！

书籍介绍

吃在四川，吃的是麻辣鲜香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜（升级版）》是畅销菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版畅销特色，延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式，更新书中近50%的菜品，以“展示最地道、最正宗的过瘾川菜”的编写主旨，让读者全面领会川菜烹饪的精髓，体验巴蜀饮食文化。

此外，在原版基础上，增加了经典川菜背后的风俗故事、烹饪工艺、味型、准备时间、烹饪时间、难度、受欢迎度等知识要点，还将每道菜品的味型及麻辣指数做出了标示，方便您快速找到自己喜欢的川味美食，根据个人口味做出自己喜爱的正宗绝色美味川菜。

《正宗绝色川菜（升级版）》让烹饪变得简单、可量化，更适合新一代的80、90后读者阅读。跟着书中的步骤，“菜鸟”也能做出正宗、地道的绝色川菜！

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：9分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：8分

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  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：5分

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  • 网友 宓***莉：

    不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。

  • 网友 常***翠：

    哈哈哈哈哈哈

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    可以在线转化哦

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    卡的不行啊

  • 网友 谭***然：

    如果不要钱就好了

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    非常好就是加载有点儿慢。

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    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 林***艳：

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 国***芳：

    五星好评

  • 网友 冉***兮：

    如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲

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    推荐，啥格式都有

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ISBN：9787229105099
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出版日期：2015-01
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