HACCP体系内部审核的策划与实施 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本书从审核的基础知识入手，概述HACCP管理体系的审核与验证知识，系统介绍HACCP管理体系的内部审核和HACCP内部审核员的要求，详细阐述HACCP管理体系内部审核的策划、审核准备、审核的实施、跟踪审核、内部审核的整合管理等内容，在深入浅出的阐述过程中，列出了许多具有实际参考价值的图表，对读者可以起到切实有效的指导、帮助和借鉴作用。特别是文中具体的内审案例和解析，以及内容丰富的法规介绍，很有参考价值。

本书可供食品加工企业的管理人员、品控人员、食品安全生产检验人员和相关咨询人员使用和参考。

篇 内审实务篇

章 审核的基础知识

节 与审核有关的基本术语

第二节 审核的基本原则

第三节 审核的分类

第四节 管理体系过程的评价

第二章 HACCP管理体系及其审核

节 HACCP发展史

第二节 HACCP管理体系的审核

第三章 HACCP内部审核员

节 内部审核员的能力要求

第二节 内部审核员的职责

第三节 组织对内审员的管理

第四节 审核中内审员常出现的问题

第五节 内、外审核员的区别

第四章 HACCP管理体系内部审核的策划

节 内审时机和频度

第二节 内审目的、范围、依据及内审时间

第三节 内审的部门和要点

第四节 审核中的职责与资源管理

第五节 审核的全过程

第五章 审核准备

节 审核组

第二节 审核组预备会

第六章 HACCP内部审核的实施

节 文件审核（预审核）

第二节 首次会议

第三节 现场审核

第四节 审核组会议

第五节 审核员编写不符合项及观察项报告

第六节 审核组组长对不符合项及观察项分类、汇总

第七节 审核组组长完成审核报告，并作末次会议准备

第八节 末次会议

第七章 内部审核总结报告

……

第八章 内部审核的整合管理

第九章 案例与练习

第二篇 法律法规篇

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书籍介绍

本书从审核的基础知识人手，概述HACCP管理体系的审核与验证知识，

系统介绍HACCP管理体系的内部审核和HACCP内部审核员的要求，详细阐述HA

CCP管理体系内部审核的策划、审核准备、审核的实施、跟踪审核、内部审

核的整合管理等内容，在深入浅出的阐述过程中，列出了许多具有实际参考

价值的图表，对读者可以起到切实有效的指导、帮助和借鉴作用。特别是文

中具体的内审案例和解析，以及内容丰富的法规介绍，很有参考价值。

本书可供食品加工企业的管理人员、品控人员、食品安全生产检验人员

和相关咨询人员使用和参考。