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本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准,并分别给出几十以至上百种加工实例。
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书籍介绍
本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准,并分别给出几十以至上百种加工实例。
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:4分
主题深度:7分
文字风格:3分
语言运用:6分
文笔流畅:3分
思想传递:8分
知识深度:8分
知识广度:3分
实用性:5分
章节划分:8分
结构布局:8分
新颖与独特:5分
情感共鸣:4分
引人入胜:6分
现实相关:4分
沉浸感:6分
事实准确性:7分
文化贡献:8分