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《小菜王》内容简介：港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。

《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

序

烹饪智慧一点通

买得精明

吃得健康

煮得

食材处理秘诀

烹饪秘诀

海味干货教室

鲜香爽口

煎

照烧银鳕鱼

酸辣鳕鱼扒

煎秋刀鱼

白饭鱼玉米煎蛋

酱醋多春鱼

蒜香龙脷柳

姜葱煎鲤鱼

葱香鱼块

酱煎鲈鱼

香煎鲈鱼

香煎三文鱼扒

洋葱汁煎鱼柳

蜜汁煎鳝

豉油虾

香蒜大虾

蚬肉煎蛋

五味蟹

韭黄生蚝

牛油珍珠蚝

黑椒猪扒

吉列猪扒

芦荟牛肉

香煎鸡柳

南乳鸡翅

香煎鸡扒

生煎鸭扒

XO酱煎鹅肝

蟹籽煎鹅肝

玉米饼

三丝煎面

煎南瓜

软煎番茄

蒜茸茄子

五柳三色蛋

苦瓜煎蛋

泡菜蛋饼

菜脯煎蛋

剁椒豆腐

XO酱煎萝卜糕

炒

西芹生鱼片

西葫芦炒鱼片

咸鱼炒芥蓝

姜葱鱼子

豉椒小银鱼干

清炒小龙虾

宫保虾仁

芦笋鲜虾

泡椒墨鱼仔

豉汁炒蟹

豉椒鲜鱿

椒盐鱿鱼圈

沙嗲鱿鱼圈

西施炒扇贝

芥蓝炒扇贝

苋菜炒扇贝

……

美颜护肤

清怡健康

滋味无穷

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书籍介绍

《小菜王》内容简介：港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。

《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。